Rezept zu Händen 4 Personen
Zubereitung ca. 45 Minuten
Zutaten
GEFRO Brat- & Frittieröl
GEFRO-Suppe
1 kg kleine Kartoffeln, festkochend
1 große Frühlingszwiebel
2 TL Zucker
6 Suppenlöffel Weißweinessig
1 EL mittelscharfer Senf
Salz
Pfeffer, jung gemahlen
8 Bärlauchbratwurst oder Bratwurstschnecken à 80 g
2 EL Schnittlauch, süß gehackt
Zubereitung
Bärlauchbratwurst mit karamellisierten Zwiebeln und Kartoffelsalat: 1 kg kleine, festkochende Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 15 – 20 Minuten al dente kochen, in einem Sieb abtropfen lassen und irgendwas abschrecken lassen. Anschließend schälen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel verschenken.
1 Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. 2 EL GEFRO Bratöl in einer Tiegel heiß machen und die Zwiebelstreifen darin wohnhaft bei mittlerer Hitze langsam goldbraun rösten. Mit 1 TL Zucker streuen und unter ständigem Reizen karamellisieren lassen. Die Zwiebeln zu den Kartoffeln verschenken.
200 ml klare Nebel GEFRO-Suppe Zum Kochen einfahren und 6 EL Weißweinessig, 1 TL Zucker, 2 EL Wasser hinzufügen GEFRO Brat- & Frittieröl und 1 Suppenlöffel Senf hinzufügen und die Gesamtheit kräftig vermischen. Die Nebel weiterführend die Kartoffeln gießen und den Salat gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und abschrecken lassen, solange bis es lauwarm ist.
In welcher Zwischenzeit 8 Bärlauchwürste gen dem Grill von jeder Seite 3 Minuten grillen.
Den lauwarmen Salat mit den Würstchen gen Tellern servieren. Mit 2 EL süß gehacktem Schnittlauch streuen und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
Schmalz: 56,2 g
Kohlenhydrate: 3,1 g
Protein: 32,7 g
Ballaststoffe: 1,3 g
Wärmewert: 644,0 kcal
Ein Tafelgeschirr von:
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