Verival – Tiroler Bio-Manufaktur
Langkampfen (ots)
Er ist im wahrsten Sinne des Wortes in aller Munde, obwohl sein Verbrauch ebenso zahlreiche Schattenseiten hat: Zucker. Denn wichtiger Teil unserer Ernährungsweise nach sich ziehen Kohlenhydrate – und damit ebenso Zucker – hinaus jeden Kasus ihren Sportstätte hinaus dem Speiseplan. Freilich ohne Rest durch zwei teilbar durch hochverarbeitete Lebensmittel nehmen viele Menschen besorgniserregende Mengen an raffiniertem Zucker zu sich, während etwa 100 % davon ausgenommen sind gesunde Ballaststoffe werden oft vernachlässigt – mit Hinterher gehen wie Übergewicht, Diabetes mellitus und Pumpe-Schaltschema-Erkrankungen.
Ein hektischer Mühle, Unwissenheit und eingefahrene Probe: Jener Handgriff zu Tiefkühlpizza und Fertiglimonade ist leichtgewichtig und zuckerhaltige Lebensmittel erfreuen sich vor allem in Industrieländern großer Beliebtheit. Nicht nur dieser Zusammenhang zwischen Zuckerkonsum und Übergewicht sollte Ursache zum Nachdenken verschenken: Oftmals sind es schon kleine Anpassungen in dieser Ernährungsweise, mit denen sich Zucker durch gesunde Alternativen ersetzen lässt.
Welches sind einfache Kohlenhydrate und welches macht sie ungesund?
„Fordernd“ und „komplex“ können in dieser Volksmund eine ähnliche Rang nach sich ziehen. Im Zusammenhang mit Kohlenhydraten charakterisieren jene Begriffe jedoch zwei Gegensätze, die zu Gunsten von eine ausgewogene Ernährungsweise unterschieden werden sollen.
Komplexe Kohlenhydrate – ebenso Polysaccharide genannt – vorhanden aus langen Molekülketten. Jener Leib gewünscht Zeit, um sie abzubauen, weshalb sie den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen lassen. Sie sind ein wichtiger Teil einer ausgewogenen Ernährungsweise, da sie den Leib langfristig mit Leistung versorgen können. Darüber hinaus enthalten Lebensmittel mit langkettigen Kohlenhydraten oft große Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen, die dieser Leib regelmäßig zuführen muss.
Zwischen raffinierten Kohlenhydraten unterscheidet man zwischen raffiniertem Samenkorn, wie es wie in Weißbrot verwendet wird, und Zucker in reiner Form. „Raffinierte Kohlenhydrate wiederholen oft sehr komplexe Verarbeitungsprozesse. Hierbei möglich sein oft wichtige Vitamine und Mineralstoffe aus dieser Nahrung verloren“, erklärt Alexandra Wiesinger Verival und fügt hinzu: „Da raffinierten Kohlenhydraten ebenso Ballaststoffe fehlen, hält dasjenige Sättigungsgefühl nachher dem Viktualien nur kurze Zeit an.“ Jener Blutzuckerspiegel steigt sprunghaft an, sinkt dann freilich wieder rapide ab. Dasjenige Ergebnis: Wir wollen mehr.“
In Zahlen gegossen – die Welt im Zuckerschock
Während die Ursprünge dieser Zuckerproduktion weit in die Vergangenheit zurückreichen, hat dasjenige „weiße Gold“ vor allem in den vergangenen 200 Jahren kombinieren enormen Siegeszug angetreten. Durch neue Produktionsmöglichkeiten und den Kapitaleinsatz von Zuckerrüben sank dieser Zuckerpreis Mittelpunkt des 19. Jahrhunderts formidabel. Im Zuge dessen wurde es zu Gunsten von viele Menschen erschwinglich – weiland lag dieser Pro-Kopf-Verbrauch in Deutschland noch c/o rund 6 Kilogramm im Jahr. (1,2)
Im 20. Jahrhundert stieg dieser jährliche Zuckerverbrauch rasant an – in Europa von rund 30 Kilogramm pro Kopf im Jahr 1962 hinaus 34 Kilogramm im Jahr 2000! Befeuert wurde jene Entwicklungsprozess unter anderem in den 1950er Jahren, qua Werbebotschaften verbreitet wurden, die Zucker qua heilsam darstellten. (2.3)
In der Tat hat sich nachher und nachher dasjenige Erkenntnis kultiviert, dass übermäßiger Zuckerkonsum gesundheitliche Probleme verursachen kann, und dieser Steigung des Zuckerkonsums konnte eingedämmt werden. Trotzdem sind es in Europa ebenso heute noch etwa 32 Kilogramm pro Kopf und Jahr, während die WHO zu Gunsten von Erwachsene nicht mehr qua 50 Gramm pro Tag empfiehlt – hinaus dasjenige Jahr hochgerechnet sind dasjenige etwa 18 Kilogramm. (4)
Zweitrangig die Zahl dieser Menschen, die an Fettleibigkeit leiden, ist gestiegen – man spricht von einem Body-Mass-Schlagwortverzeichnis von 30 oder mehr. Nur in Deutschland ist dieser Quotient fettleibiger Menschen an dieser gesamten weiblichen Volk von 8 % im Jahr 1975 hinaus 20 % im Jahr 1975 gestiegen. Im Jahr 2014 waren 22 % dieser deutschen Männer fettleibig. Im Jahr 2019 sind insgesamt 60 % dieser Deutschen übergewichtig oder fettleibig. (5.6)
Zahlen wie jene lassen aufmerken: Viele Menschen möchten ihren täglichen Zuckerkonsum hinaus ein gesundes Messung reduzieren. In der Tat gibt es c/o dieser Umsetzung im Mühle manche Hürden – angefangen c/o dieser Frage, welche Lebensmittel sicher sind und c/o welchen man hinaus versteckte Zucker anerkennen muss.
Ganz schön raffiniert – 7 Zuckerfallen im Mühle
Welches c/o dieser Sachertorte mit Schlagsahne problemlos ist, wird c/o Jogurt und Käse im Supermarkt schwieriger: Wo versteckt sich dieser Zucker? Folgende Lebensmittel sind Seltenheitswert haben reichhaltig daran – welches man hinaus den ersten Blick vielleicht nicht erwarten würde:
- Saucen, Dips und Dressings – Je nachher Zusammensetzung kann die Sauce im Sandwich oder dasjenige Salatsoße jenseits dem Salat erhebliche Mengen Zucker enthalten.
- Fruchtsäfte – Nicht nur Limonaden und Cobalt. können reich an Zucker sein. Zweitrangig viele vermeintlich gesunde Fruchtsäfte enthalten irgendetwas davon.
- Alkoholische Getränke – Alkoholische Getränke enthalten manchmal erhebliche Mengen Zucker, entweder zugesetzt oder natürlich vorhanden.
- Light-Produkte – Zwischen vielen Produkten geht dieser geringere Fettgehalt zu Lasten des Zuckergehalts.
- Konserven – Zugesetzter Zucker wird ebenso oft in Konserven verwendet.
- Verschiedene Fertigprodukte – nicht nur Weißmehl, sondern ebenso zusätzlicher Zuckerzusatz versteckt sich in manchen Tiefkühlpizzen oder fertigen Nudelpfannen.
- Energy Drinks – Wie dieser Name schon sagt, sollen Energy Drinks den Leib mit Leistung versorgen. Viele probieren es mit viel Zucker.
Welche verkettete Liste ließe sich noch sehr tief fortsetzen – ohne Rest durch zwei teilbar c/o stark verarbeiteten Lebensmitteln ist dieser Quotient an zusätzlich zugesetztem Zucker teilweise sehr hoch. Hierbei geht es jedoch nicht drum, hinaus solche Lebensmittel gänzlich zu verzichten, wie Alexandra Wiesinger betont: „Wenn es die Gesundheit zulässt, ist gegen ein gelegentliches Stück Torte oder kombinieren Teller Pasta nichts einzuwenden.“ Es ist wichtig zu wissen, dass dieser Verbrauch in Maßen erfolgen sollte.“ Um nicht versehentlich in die Zuckerfalle zu tappen, helfen laut Wiesinger oft die Prüfung dieser Informationen hinaus dieser Verpackung und dasjenige Wissen jenseits gesündere Alternativen.
Ausweg aus dieser Zuckerfalle
Jener Grundstein zu Gunsten von den persönlichen Zuckerkonsum wird beim Einkaufen gelegt. Synchron können hier schon Schritte unternommen werden, um Seltenheitswert haben zuckerhaltige Lebensmittel zu identifizieren und zu ersetzen.
Zweitrangig c/o Produkten, die schon seitdem Jahren gekauft werden, lohnt sich ab und zu ein Blick hinaus die Rückseite dieser Verpackung. Dies kann manchmal zu Gunsten von Überraschungen sorgen – insbesondere, wenn Anpassungen an dieser Zusammensetzung des Produkts vorgenommen wurden. Hilfreich ist ebenso dieser Verzeichnis „ohne Zuckerzusatz“: Dieser zeigt an, dass dem Produkt kein künstlicher Zucker zugesetzt wurde. Ungeachtet sollte man ebenso hinaus den Gesamtzuckergehalt anerkennen.
Einmal identifiziert, können viele zuckerreiche Lebensmittel im Mühle leichtgewichtig durch gesündere Alternativen ersetzt werden. Jener Schlüssel dazu: langkettige Kohlenhydrate. Man findet sie in vielen Vollkornprodukten, freilich ebenso in Getreideprodukten wie Hafer. Ein Prozedere, dieser Zuckerfalle zu entkommen, ist deshalb:
- Zuckerfallen wiedererkennen
- Finden Sie zuckerarme Alternativen
- Ersetzen Sie raffinierte Kohlenhydrate durch komplexe Kohlenhydrate
Wird wie dasjenige zuckerreiche Frühstück durch leckeres Porridge oder Overnight Oats ersetzt, lässt sich dieser Zuckerkonsum schon spürbar reduzieren. Zudem nach sich ziehen die langkettigen Kohlenhydrate den Vorteil, dass sie den Blutzucker nur langsam ansteigen lassen und tief satt halten. Durch den verstärkten Verzehr von Vollkornprodukten und gesunden Snacks wie Nüssen und Hülsenfrüchten schaffen Sie wie eine ideale Grundlage, um den ganzen Tag jenseits heilsam und mit Leistung versorgt zu bleiben.
Quellen
(1) Südzucker-Menschenschlag: Vergangenheit des Zuckers.
(2) Dasjenige Pauli-Magazin: Zucker. Vergangenheit im 20. und 21. Jahrhundert.
(3) Statista: Pro-Kopf-Verbrauch von Zucker in ausgewählten Ländern und Regionen weltweit von 1962 solange bis 2021.
(4) ALTER: So viel Zucker ist erlaubt.
(5) Süddeutsche Zeitung: Dasjenige Übergewicht dieser Welt.
(6) Statista: Quotient dieser übergewichtigen oder fettleibigen Erwachsenen in ausgewählten OECD-Ländern im Jahr 2019.
Weitere Informationen zu Ballaststoffen und Cobalt. Mehr über Ballaststoffe
Pressekontakt:
Alexandra Wiesinger
[email protected]
Originalinhalt von: Verival – Tiroler Biomanufaktur, übermittelt durch news letzter Schrei
Source link
